APRESENTO-VOS A NOSSA NUTRICIONISTA – BIANCA CASTRO

A convite do Blog Salt&Pepper

para o desenvolvimento de rubricas de nutrição venho
apresentar-me para que me possam conhecer um bocadinho!

Chamo-me Bianca Castro, tenho
29 anos, sou sul-africana a viver em Portugal desde os 5 anos, tenho o que para mim é a
melhor profissão: ser nutricionista de alma, carne e osso!

Exerço esta deliciosa profissão à uma
média de 5 anos na área clinica, desportiva e comunitária. Aos que pensam que o Nutricionista
existe só para orientar no processo de emagrecimento, enganam-se!  Também acompanhamos
atletas de competição (para melhoria da performance e recuperação), prescrevemos
planos que auxiliam a baixa de determinados fatores de risco (colesterol, triglicéridos,
açúcares, indicadores hepáticos, etc.), também temos um papel importante na melhoria da
qualidade de vida de pessoas com síndromes muito singulares (síndrome de crhon, síndrome
de gilbert, hipotiroidismo, etc), fazemos ementas para escolas, controlamos a higiene e
segurança alimentar de cantinas e estabelecimentos de restauração e estamos na linha da
frente de muitos estudos científicos, etc. Não posso falar pelos meus colegas, mas posso falar-vos
da minha forma de atuar como Nutricionista. Perguntam-me muitas vezes qual a minha
filosofia enquanto profissional, e eu respondo sempre a mesma coisa: Não sou a nutricionista
da dieta da moda, poupo a carteira dos meus pacientes no que toca à prescrição de medicação
e estudo como se tivesse um exame todas as semanas! Sou boa ouvinte (ainda que bastante
faladora) e acredito que muito do sucesso da consulta está nos pormenores e nas dificuldades
que as nossas 24 horas de trabalhadores, esposas/maridos envolvem! Não gosto de estar
associada a dieta nenhuma (low carb, paleo, cetogénica, etc.) porque no fundo cada utente é
muito especial e cabe a mim desenhar-lhe um plano adaptado às suas necessidades e
objetivos. Independentemente da estratégia, o objetivo é sempre a garantia de que a saúde
anda de mão dada com a conquista dos objetivos do utente. Não prescrevo medicação porque
sou “arrogante” ao ponto de achar que a alimentação corrige tudo e porque também acho
que temos tempo aos 80 anos de tomar a medicação que realmente vamos necessitar pelo
envelhecimento do organismo. Acredito com toda a convicção que o “alimento é o nosso
medicamento” e que às vezes só é necessário a dose certa de motivação e alguém do outro
lado que nos oriente ao invés de julgar e recriminar! Acredito que cozinhar é também uma
forma de amar e eu adoooooro cozinhar. Sou tipo uma cientista na cozinha, na tentativa de
arranjar soluções saudáveis aliadas ao sabor e aspeto (porque também comemos com os olhos
não é?). Adoro o que faço e tenho a sede constante de provar aos meus utentes que nada é
impossível para um coração cheio de vontade e que um estilo de vida saudável não tem de ser
penoso e sem sabor. Há mil e uma formas de fazermos uma reeducação alimentar sem parecer
que estamos a fazê-lo! Sou a nutricionista do “nem nunca, nem sempre”, a vida exige
equilíbrio! Há imensas razões que nos levam a “fracassar”: estado emocional, hormonal, noites
mal dormidas, contextos sociais, etc. O importante é encontrar um equilíbrio no meio disto
tudo. Não perder a cabeça vezes de mais, nem deixar de satisfazer meia volta as nossas
necessidades. Preocupa-me a obstinação que as pessoas criam com a comida. Nem tudo são
calorias, o peso também não é tudo, nem a nossa vida deve ser orientada só por rótulos. É
importante ter objetivos, tomar atitudes para os atingir mas entender que meia volta é normal
ter uma vida social a uma mesa com amigos por exemplo. Culturalmente utilizamos a comida
para sociabilizar, celebrar, fechar negócios ou simplesmente para curar feridas. Há espaço para
tudo. É importante comermos saudável, termos respeito pelo nosso corpo ao fim de não o
querermos intoxicar constantemente e entender também que quando nos apetecer comer
comidinha típica portuguesa, ou americana ou outra qualquer que não seja tão “fit”, não é o
fim do mundo! Fundamentalismos não servem um corpo saudável.

Sejam felizes sim?

Felizes a
serem saudáveis, felizes no casamento do amigo, na sala do cinema e onde quer que tradição
fale mais alto. E pronto, pelo texto dá para entender que falo pelos cotovelos, e é para isso
que estamos aqui… para vos apresentar algumas rubricas dos temas da nutrição que mais
gostarem!

Prazer, é um gosto ter-vos desse lado…

Instagram: BiancaCastro_nutri
Página Facebook: Bianca Castro – Nutrição à mesa

 

One Reply to “APRESENTO-VOS A NOSSA NUTRICIONISTA – BIANCA CASTRO”

  1. Simplesmente fabuloso. É um amor de pessoa e excelente profissional. Continue a ser a Bea que todos adoramos

Deixe uma resposta